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ガラスやさんのひとりごと

宮城県仙台市宮城野区で自動車ガラスのプロとしてがんばってる朝比奈商会の日記。アークバリア21大好評施工中。皆様のお越しをお待ちいたしております。

へそ大根作り

先日の休みの日にハダゲーの会のメンバーの別荘でへそ大根作りしました
へそ大根???
川崎湖畔公園の売店でそういう名前で売っていましたが
作り方はメンバーの指示通り!!

メンバーの蔵王の別荘の気候がウッテツケ

大根を輪切りに  へそ大根1
50本の大根皮を剥いて******量の多いこと多いこと
大なべで茹でますへそ大根2
茹で過ぎず!!頃合いが難しい!!
水で晒しあくを抜きます
串にさして     へそ大根3
軒先につるします へそ大根4
この景色が何とも へそ大根5
なんかほのぼのとしてきませんか???
蔵王下ろしの冷たい風で凍ったり解けたり乾燥したりを繰り返し
しわしわの大根の干物が出来上がり
凍み豆腐の大根版でしょうか

夕飯のお惣菜に前年のへそ大根を煮てくれました
あ!!写真写すの忘れました
凍み豆腐のように水に入れてモドシテ
何度も何度も水を替えて!!
にんじん、ごぼう、そして大崎地方の油麩を入れた煮物
田舎料理!! 
美味しかった!!

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ひとりごと | コメント:8 | トラックバック:0 |
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コメント

これすごく美味しくなりますよね♪
分かります★
主人の実家で凍み大根って言ってました。
切り干し大根みたいに歯ごたえがあって甘みもあって。。。思い出すと食べたくなりました!!
皮むきお疲れさまです♪
2012-01-17 Tue 22:33 | URL | mariyakko [ 編集 ]
雪景色の中の大根、日本の風景ですね。
寒そうだけどおいしそう。

にぎやかにこういう作業をするのって本当に楽しいですよね。
2012-01-18 Wed 03:28 | URL | meme+t [ 編集 ]
こんばんは。
へそだいこんですか。
初めて知りました。
すごくほっとする光景です。
癒しが欲しかったからありがたいです。
2012-01-18 Wed 18:38 | URL | あかちん [ 編集 ]
友達の手料理も又美味しかったですよ
油麩といっしょが又美味しかったです
大根50本はちょっと多すぎでしたv-388
でも女3人の共同作業もいいもんですね~~
2012-01-18 Wed 18:39 | URL | がらすやさん [ 編集 ]
蔵王の別荘ほんと寒かったです
干す先から凍っていました
『この冷たい風が美味しいへそ大根を作るんだよ』
と友人

別荘持ってる友達がいるって幸せ~~~
いつも楽しませてもらってます
感謝感謝
2012-01-18 Wed 18:44 | URL | がらすやさん [ 編集 ]
わいわいおしゃべりしながらの大根むき
楽しかったですよ
テラスの雪と大根
絵になりますよね~~
2012-01-18 Wed 18:48 | URL | がらすやさん [ 編集 ]
この辺で 凍み大根 と言うのと 同じかな。
寒いところでないと 出来ないんですよね。
これから 寒中に 作りますね。
2012-01-18 Wed 20:29 | URL | ピオーネ親父 [ 編集 ]
> この辺で 凍み大根 と言うのと 同じかな。
  たぶん同じでしょう
川崎湖畔公園の売店でへそ大根という名で売っていたんです
凍みるという言葉は方言らしいです
関東の友人には通じませんでしたよ
2012-01-19 Thu 12:13 | URL | がらすやさん [ 編集 ]

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