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ガラスやさんのひとりごと

宮城県仙台市宮城野区で自動車ガラスのプロとしてがんばってる朝比奈商会の日記。アークバリア21大好評施工中。皆様のお越しをお待ちいたしております。

母の柚子胡椒作り

母は九州出身
なので柚子胡椒は手作り
青唐辛子を予め用意しておいたストック
すりおろしたとき塩を一つまみ入れるそうです
      母の柚胡椒 001
春に青唐辛子を宮町の庭に植えていました
収穫するたびに摩り下ろしてストックしておいたものです
そして昨日青い柚を3パック買って来ました
皮を剥く母  柚 002
なぜか部屋の隅っこで!! 柚子は皮だけ使うそうです
このとき家中が柚の香り 
『いい匂いだね』
『鼻も悪くなったのかね~~ちっとも匂わないんだよ~~』
と母
『去年まで匂っていたのにね』
とちょっとショック気味でした

青唐辛子も柚もすべて目分量!!!
ジューサーの中へ入れ母の柚胡椒 004
青唐辛子も入れ母の柚胡椒 006
全部絞っていれ母の柚胡椒 007
ちょっと味見!母の柚胡椒 008
おお辛~い  母の柚胡椒 009目がショボショボ
又ジップロックへ
   母の柚胡椒 011
青柚子を加えたので前より色が鮮やかです
   母の柚胡椒 012
すぐ冷凍庫へ
本当に生なので使う分だけ解凍して食卓へ
明日の朝の味噌汁へ入れます
寒くなったら鍋物が楽しみですね
 お母さんご苦労様~~

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