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ガラスやさんのひとりごと

宮城県仙台市宮城野区で自動車ガラスのプロとしてがんばってる朝比奈商会の日記。アークバリア21大好評施工中。皆様のお越しをお待ちいたしております。

雪の中集まって味噌作り

雪の中集まって今日は味噌作り
ハダゲーの会の冬の行事
リーダーは前日に大豆を洗ってもうセッティング
さすがー!!    味噌作り1
なので雪の中でも決行
朝からの雪で仙台は交通渋滞
集まれる時間が読めないので場所を貸してくださる会社様の厨房に一番近い私が徒歩で

鍋に火をつけて   味噌作り
麹を細かく砕いて  味噌作り2
塩と麹をしっかり量り味噌作り
大きなボールに   味噌作り5
大豆の良い匂い  味噌つくり6
何度も何度も灰汁をすくい
やわらかくなった大豆をミンチで
この頃全員が揃って味噌作り7
人肌になった大豆と麹をいっしょのボールに
交ぜる作業が力仕事味噌作り8
2キロずつに量って 味噌作り9
一人3袋の割り当て
それぞれの家庭で樽に入れ熟成させます
来年美味しい味噌が
楽しみです
みんな慣れているので流れ作業でお昼には完了 (私は初参加なのでウロウロ)
8人のハダゲーの会全員集合の作業でした!!

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