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ガラスやさんのひとりごと

宮城県仙台市宮城野区で自動車ガラスのプロとしてがんばってる朝比奈商会の日記。アークバリア21大好評施工中。皆様のお越しをお待ちいたしております。

へそ大根作り

先日の休みの日にハダゲーの会のメンバーの別荘でへそ大根作りしました
へそ大根???
川崎湖畔公園の売店でそういう名前で売っていましたが
作り方はメンバーの指示通り!!

メンバーの蔵王の別荘の気候がウッテツケ

大根を輪切りに  へそ大根1
50本の大根皮を剥いて******量の多いこと多いこと
大なべで茹でますへそ大根2
茹で過ぎず!!頃合いが難しい!!
水で晒しあくを抜きます
串にさして     へそ大根3
軒先につるします へそ大根4
この景色が何とも へそ大根5
なんかほのぼのとしてきませんか???
蔵王下ろしの冷たい風で凍ったり解けたり乾燥したりを繰り返し
しわしわの大根の干物が出来上がり
凍み豆腐の大根版でしょうか

夕飯のお惣菜に前年のへそ大根を煮てくれました
あ!!写真写すの忘れました
凍み豆腐のように水に入れてモドシテ
何度も何度も水を替えて!!
にんじん、ごぼう、そして大崎地方の油麩を入れた煮物
田舎料理!! 
美味しかった!!


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